La carne di bufalo, un’altra occasione per la nostra economia

Venerdì prossimo all’Hotel Terminus di Napoli, nel corso di un convergno organizzato dall’Associazione Nazionale Allevatori Specie Bufalina, il cui inizio è previsto per le 9, saranno presentati: “Il percorso di valorizzazione della carne bufalina, il consuntivo del progetto 2005/2006 ed il progetto 2006/2007”. Si legge in una nota:

“E’ l’occasione per fare il punto della situazione su tragitto di valorizzazione della Carne di Bufalo Campana sin qui seguito, sui primi risultati di mercato che la carne ha riscosso e sulle prospettive dell’immediato futuro”. Di sicuro la carne di bufalo costituisce una tipicità locale molto importante, che merita di essere incrementata, una di quelle tanto risorse gastronomiche che costituiscono oggetto di ricchezza per il nostro territorio, che ha tutte le carte in regola per diventare un food valley non una quartino valley. Aprirà i lavori Raffaele Garofalo, presidente dell’Anasb, tra gli altri interverranno Gennaro Limone (commissario Ersac), Angelo Coletta (direttore Anasb), Raffaele Beato (direttore Ersac), Luigi Zicarelli (presidente dell’International Baffalo Federation e ordinario di Zootecnia all’Università degli Studi Federico II di Napoli)