Produttori che si affiliano ad un’entità che definisce la Mozzarella di Aversa genericamente “campana”, un Consorzio che tutto indica nella sua attività promozionale tranne che la zona Aversana ed ha sede in un luogo che nulla ha a che vedere con la storia del prodotto e dove non c’è nemmeno un caseificio.
Produttori di Mozzarella così autolesionisti che quando parlano della regina dei formaggi, usano il toponimo “Caserta” come se stessero parlando del centro del mondo, sono i primi a sviare altrove l’attrattività territoriale che la Mozzarella dovrebbe portare ad Aversa ed al suo hinterland. Comportamenti i quali non suscitano reazioni sdegnate, poi le persone si lamentano della mancanza d
i lavoro, se i cervelli sono questi c’è poco da fare.
s.p.
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