Domenica scora nel ristorante La Fermata di Via Pianella a Milano, si è tenuta la prima degustazione guidata di carne di bufalo. Liniziativa è stata promossa dellAssociazione nazionale allevatori specie bufalina e dellEnte regionale di sviluppo agricolo della Campania nel quadro del Programma di valorizzazione della Carne di Bufalo Campana. Anasb (Associazione Nazionale Allevatore Specie Bufalina) e lErsac (Ente Regionale Sviluppo Agricolo della Campania) si sono rivolti al nutrizionista Nicola Sorrentino ed allo scrittore di cucina Allan Bay, per illustrare i valori nutrizionali e la versatilità in cucina della carne di bufalo ad un pubblico di esperti della ristorazione e della vendita di carni.
Alla degustazione erano presenti, nel ruolo di uditori, i rappresentanti di una nota struttura ricettiva di Como e di 28 ristoranti e 5 macellerie localizzati nelle province di Milano e Como. Lattività di Anab ed Ersac è rivolta a valorizzare gli allevamenti bufalini del nostro territorio anche sul versante della filiera carne, fino ad ora sfruttata solo per il 5% della potenzialità.