C’è la legge regionale per valorizzare la carne di bufalo

Raffaele Garofalo, presidente dell’Associazione Nazionale Allevatori Specie Bufalina, dopo aver appreso dell’approvazione da parte del Consiglio Regionale per la Campania della legge per la valorizzazione e tutela della Carne di Bufalo Campana, frutto di un accordo bipartizan tra maggioranze ed opposizione, dice che: ”La valorizzazione della carne di bufalo è strategica per crescere anche nella filiera del latte, solo così infatti si va verso una migliore resa degli allevamenti.

Si tratta di una buona notizia in un momento pesante, il nostro plauso va alla regione Campania, ed all’assessore alle attività produttive Andrea Cozzolino, che si sta mostrando molto sensibile verso il settore e che con questo segnale importante ha anticipato il riconoscimento europeo dell’ Indicazione geografica protetta per la Carne di bufalo Campana, pronta al lancio, non sarebbe male prevedere esplicitamente la filiera carne anche nel Piano di Sviluppo Rurale 2007 – 2013. Lancio un appello, affinché al più presto vengano formati i consorzi di valorizzazione della carne, al fine di non perdere l’occasione per finanziare le campagne di valorizzazione, previste dalla legge, in attesa della formazione del Consorzio di tutela.” Chissà se gli imprenditori nostrani sapranno cogliere questo suggerimento, per la Mozzarella non sno stati mai ingrado di costituire in consrozio aversano, La carne di bufalo è ottima e Garofalo suggerisce: ”Una carne povera di colesterolo, ricca di ferro come nessun altra, che riduce il tasso di trombogenicità, la carne dell’atleta e di chi vuole tenersi in forma: non valorizzarla appieno sarebbe stato sprecare un’occasione per l’economia della intera regione Campania, una vera boccata d’ossigeno per la bilancia commerciale agroalimentare, da sempre deficitaria nel settore carne.”