Prendendo le mosse dalla prossima inaugurazione della tredicesima edizione di CIBUS che aprirà i battenti il 5 maggio, il Presidente del Consorzio Agrario di Parma, Fabio Massimo Cantarelli, commenta che CIBUS sarà lapoteosi della qualità alimentare. Qualità intesa come valori nutrizionali, qualità intesa come valori salutistici, qualità intesa come valori gustativi, qualità intesa come valori etici.
Per Cantarelli, infatti, la qualità non è solo un concetto edonistico o salutistico o nutrizionale ma anche e soprattutto un valore che deve possedere dei contenuti di moralità. In questo ordine di idee la produzione italiana si presenta allonor del mondo a questa manifestazione, proponendo prodotti di elevata qualità non solo dal punto di vista sostanziale, ma anche dal punto di vista etico e conclude il presidente del Consorzio Agrario di Parma daltra parte la flessibilità dei produttori si è da tempo posizionata su valori importanti quali ad esempio laccorciamento della filiera, la completezza delletichetta che deve essere chiara ed illustrare chiaramente lorigine e i processi dei prodotti. A fronte a tanta modernità e professionalità dimostrata dai produttori agricoli , viene da chiedersi quale sia la conoscenza del consumatore. E ovvio che una produzione italiana di sì tanta qualità presupponga lesistenza di un consumatore di qualità.