Una catena settentrionale che opera nel settore del food ha registrato il marchio “Mozzarella Bar”, e con questa denominazione sta aprendo locali in Italia ed all’estero dove si possono assaggiare degustazioni della regina dei formaggi. Un’iniziativa che sta attirando numerosi turisti, un flusso dal quale il nostro territorio ovviamente rimane fuori a causa della miopia della nostra classe dirigente,è significativo che nella terra del Parmigiano Reggiano si riesca ad attuare un’iniziativa che vede come protagonista la Mozzarella di Aversa. L’ultimo locale è stato aperto a Fidenza in provincia di Parma, altri due sono a Milano e Roma, un altro a Londra. Ne hanno parlato il New York Times, The Indipendent, New York Post.