Gli effetti della legge 205 del 2008 mettono a rischio la filiera della Mozzarella di Aversa, la situazione è aggravata anche dal fatto che l’imprenditoria locale non ha mai saputo fare lobbing in maniera unitaria. Nella zona aversana, ma anche nel giuglianese, non esiste nessuna rappresentanza locale di associazioni che con il suo peso possa indurre mutamenti normativi, come lo è ad esempio Confindustria.
La legge 205/2008 prevede che le aziende scelgano, entro il prossimo anno, se produrre mozzarella dop o mozzarella “normale”, in alternativa, dovranno sdoppiare lo stabilimento di produzione. Un costo insostenibile e molti potrebbero scegliere di non produrre più la Mozzarella di Bufala dop, quella di Aversa poi non ha nemmeno un suo marchio, infatti esiste solo un generico marchio Mozzarella di Bufala Campana, dove la denominazione del nostro capoluogo non compare.
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