Al Trofeo Ristorexpo 2013, organizzato dalla Federazione Italiana Cuochi ad Erba, in provincia di Como, Giancarlo Tamburrino, giovane chef 23enne di Villa Literno ha conquistato la medaglia d’oro nella categoria “cucina calda individuale”, con un piatto originale: la Parmigiana di trota con spuma di mozzarella. Tamburrino ha recuperato la struttura della parmigiana di melanzane, cambiando l’ingrediente principale, ed inserendo a contorno un tocco di leggerezza con la spuma di mozzarella.
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