La Mozzarella di Bufala di Aversa rischia un altro duro colpo, un oro bianco, fonte di ricchezza, che grazie alla miopia locale di chi avrebbe il dovere attivarsi per registrare un marchio che tuteli la denominazione Aversa. La nostra Mozzarella è compresa in una generica definizione di Mozzarella di Bufala Campana, che fa capo ad un consorzio che addirittura considera aree di produzione territori che si trovano in Molise, Puglia e nel Basso Lazio, ma di fronte a questa assurdità sta per arrivarne un’altra: la regina dei formaggi rischia diventare mezza brasiliana, grazie ad una mega importazione di latte di bufala che da agosto in poi dovrebbe partire dal Brasile. “L’impiego di latte congelato proveniente dalle bufale allevate in Brasile è un inganno per i consumatori e gli allevatori italiani se non viene indicato chiaramente in etichetta sulle mozzarelle messe in vendita”. Lo ha detto la Coldiretti in riferimento all’importazione in Campania dal paese sudamericano di latte di bufala congelato, da parte della fazenda Ilha Grande Investments. Secondo fonti industriali a partire da agosto si prevede che ogni giorno in Campania vengano consegnati di 20mila litri al giorno di latte di bufala. “La mozzarella di bufala campana – spiega la Coldiretti – ha ottenuto il riconoscimento del marchio a Denominazione di origine protetta (Dop) sulla base di un disciplinare che definisce i metodi di produzione e delimita l’area di provenienza nell’intero territorio delle province di Caserta e Salerno, nei comuni di Amorosi, Dugenta e Limatola in provincia di Benevento, e in quelli di Acerra, Giugliano, Pozzuoli, Qualiano, Arzano, Cardito, Frattamaggiore, Frattaminore e Mugnano di Napoli in provincia di Napoli, oltre che in alcuni comuni delle province di Frosinone, Latina, Roma, Foggia e Isernia. Con la certificazione comunitaria e’ stata riconosciuto da parte dell’Unione Europea il legame storico con il territorio e – conclude la Coldiretti – tutelato l’uso della denominazione nei confronti di prodotti di imitazione”. Come ben si capisce persino Coldiretti omette di citare la Mozzarella di Bufala di Aversa.
Salvatore Pizzo