Lo Chef Nino Cannavale continua a confermarsi alfiere delle nostre eccellenze enograstronomiche, questa volta prendendo in “prestito” una delizia della pasticceria aversana, la Polacca, l’ha arricchita di un un nuovo ingrediente il latte di bufala. Da anni Nino Cannavale si batte proprio per la tutela, la salvaguardia e la difesa della enogastronomia di Terra di Lavoro, infatti, ha creato l’Associazione Cuochi Normanni di cui è anche il Presidente.
“Sono anni che mi batto strenuamente per difendere i nostri prodotti enogastronomici, ho lavorato in tutta Italia, dalla Sicilia al Trentino, ma ora mi sono fermato qui, ne mio territorio, perché ho voglia di riscatto”. Sono tante le sue creazioni, tra queste vanno ricordate la Dolce Bufala e la Cassabufala.
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