La Mozzarella di Bufala aversana lo scorso fine settimana è stata protagonista a Bra (Cuneo) di un presidio Slow Food, dell’Aversano era presente il Caseificio La Nuova Casearia Mozzarella di bufala, S. Cipriano di Aversa. Recentemente, a seguito dei mutamenti climatici, anche nel Nord Italia alcuni allevatori stanno provando ad allevare bufale, un trend che rischia di mettere in pericolo la nostra filiera.
