La Mozzarella Aversana è sanissima, lAsl di Aversa ha fatto sapere che dal 2003 al secondo trimestre del 2007 4mila 262 prelievi, tutti negativi. Il patrimonio zootecnico bufalino presente sul territorio dellAsl di Aversa è di circa 140mila capi, divisi in 747 aziende, vengono lavorati in media ogni anno circa 930.670 quintali di latte bufalino per una produzione annua di circa 282.850 quintali di prodotto finito,
commercializzato non solo in ambito nazionale, ma anche allestero. Sempre dallinizio del 2003 fino al secondo trimestre del 2007, 14.308 sono stati i controlli ispettivi, anche insieme ai Carabinieri del Nas, dai quali sono scaturite irrogazioni di sanzioni esclusivamente per illeciti amministrativi.