Dal 22 al 26 ottobre la Mozzarella di Aversa è stata presente al Sial di Parigi, una delle vetrine più importanti dellagroalimentare europeo e mondiale, dice Francesco Serra, produttore aversano che era presente in Francia: E a tutti noto quanto i francesi siano molto legati ai propri prodotti nazionali, mentre la Mozzarella dop gioca un ruolo di outsider sulla fascia alta di prezzo.
La Francia vale per la Mozzarella di Bufala 877mila chilogrammi di prodotto venduto sul mercato nel 2005. Si tratta del primo mercato estero della Mozzarella DOP, in valore assoluto e che stando alle stime per il 2005 equivale ad oltre il 18,5% di tutte le esportazioni, pari complessivamente a 4 milioni e 734 mila chilogrammi. Intanto giovedì 27 ottobre, i sindaci del nostro territorio hanno discusso dei problemi della filiera bufalina con il senatore Stefano Cusumano, presidente della Commissione Agricoltura del Senato. In particolare si è parlato della prevenzione della brucellosi. Il senatore ha assicurato che si farà carico di investire del problema direttamente i Ministri competenti (Salute, Agricoltura e Attività Produttive) e, appena saranno pronti gli ultimi esami ematici, disporrà un nuovo tavolo di confronto con Regione e associazioni di categoria al fine di modificare lattuale piano regionale. Recentemente la Confindustria di Caserta, località che ha uno scarso o inconsistente peso per quanto riguarda la produzione della Mozzarella di Bufala, ha anche tenuto delle riunioni in cui si è discusso di materiali intelligenti ed ecocompatibili per il confezionamento e la tracciabilità in qualità dei prodotti della filiera lattiero-casearia e bufalina.