LAssociazione Nazionale Allevatori Specie Bufalina (Anasb) ha lanciato una seconda annualità del piano per la valorizzazione della Carne di Bufalo Campana. LAnasb ha fatto sapere che, in collaborazione con lEnte regionale di sviluppo agricolo per la Campania (Ersac), svilupperà nel corso del 2007 una intensa campagna di promozione e sensibilizzazione verso questo alimento sano, gustoso e particolarmente dietetico.
Il direttore dellAnasb Angelo Coletta sottolinea: Anche le attività di valorizzazione della carne in Campania rientrano, a norma di statuto, nelle attribuzioni dellassociazione. Ecco come saranno articolate le iniziative: durante lanno scolastico a cura dellAnasb si terranno delle lezioni a tema nelle scuole della Campania, al fine di illustrare gli elevati valori nutrizionali della carne di bufalo, adatta alla dieta del giovane e dello sportivo. Due su tutti: il basso contenuto di colesterolo, e lelevato tasso di ferro. Crediamo molto negli educational sottolinea il presidente dellAnasb Raffaele Garofalo un consumo equilibrato e consapevole di carne di bufalo può farsi largo grazie alla sensibilizzazione delle giovani generazioni. Saranno inoltre rese disponibili agli allievi informazioni sul valore sociale, culturale ed economico dellallevamento bufalino in Campania. Per promuovere la carne di bufalo, si stanno tenendo anche delle degustazioni guidate in alcuni ristoranti del Centro e Nord Italia. Un altro tema della campagna saranno le promozioni guidate di carne di bufalo nella grande distribuzione organizzata.